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Muggine in crosta di pane alle erbe aromatiche

Uno dei piatti forti del nostro Ristorante è il muggine in crosta di pane alle erbe aromatiche. Il muggine, pesce tipico dello stagno di Cabras, viene grigliato alla brace, sfilettato e insaporito con olio extravergine di oliva e pane alle erbe. Viene servito con verdure di stagione e spesso è accompagnato da spiedini di calamari e gamberi.