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I piatti e la nostra cucina

Il nostro ristorante propone piatti tipici della cucina sarda rivisitati in chiave moderna. Ecco alcune ricette

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Muggine in crosta di pane alle erbe aromatiche

Il muggine, pesce tipico dello stagno di Cabras, viene grigliato alla brace, sfilettato e insaporito con olio extravergine di oliva e pane alle erbe.

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Fregola ai frutti di mare

La fregola, piatto tipico sardo, è una pasta di semola di grano duro che si ottiene con il semplice movimento rotatorio della mano con l'aggiunta di acqua fino a quando si ottengono delle piccole perle

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Merca di Cabras

La merca, piatto tipico di Cabras, si ottiene prendendo dei muggini freschi dello stagno Cabras, si squamano e si sviscerano accuratamente, poi vengono cotti in acqua abbondantemente salata per circa 15-20 minuti.