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I piatti e la nostra cucina

Il nostro ristorante propone piatti tipici della cucina sarda rivisitati in chiave moderna. Ecco alcune ricetteIl nostro ristorante propone piatti tipici della cucina sarda rivisitati in chiave moderna. Ecco alcune ricette

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Muggine in crosta di pane alle erbe aromatiche

Il muggine, pesce tipico dello stagno di Cabras, viene grigliato alla brace, sfilettato e insaporito con olio extravergine di oliva e pane alle erbe.

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Fregola ai frutti di mare

La fregola, piatto tipico sardo, è una pasta di semola di grano duro che si ottiene con il semplice movimento rotatorio della mano con l'aggiunta di acqua fino a quando si ottengono delle piccole perle

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Merca di Cabras

La merca, piatto tipico di Cabras, si ottiene prendendo dei muggini freschi dello stagno Cabras, si squamano e si sviscerano accuratamente, poi vengono cotti in acqua abbondantemente salata per circa 15-20 minuti.